সহজে সবজি

ভাজি বা চচ্চড়ি আর কত। সবজির স্বাদ নিন আরও নানাভাবে। সবজি রান্নার সহজ কিছু রেসিপি দিয়েছেন জেবুন্নেসা বেগম।

দই সবজি সালাদ
উপকরণ: টকদই আধা কাপ, শশা আধা কাপ, গাজর আধা কাপ, সেদ্ধ আলু আধা কাপ, মটরশুঁটি আধা কাপ, বেল পেপার আধা কাপ, শুকনা মরিচ বা কাঁচা মরিচ ২টা, পুদিনা কুচি ২ টেবিল চামচ, বিট লবণ ১ চা-চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ, লেবুর রস আধা চা-চামচ, টোফু পছন্দমতো।
প্রণালি: টকদই পানি ঝরিয়ে নিতে হবে অথবা ঘন টকদই নিতে হবে। শশা, গাজর, টোফু, আলু (সেদ্ধ), বেলপেপার ছোট ছোট কিউব আকারে কেটে নিতে হবে। বিট লবণ ও লেবুর রস ছাড়া বাকি সব উপকরণ মেখে ফ্রিজে রেখে দিন। লেবু ও বিট লবণ মেখে ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
গ্রিলড সবজিউপকরণ: ক্যাপসিকাম ১টা, লাল বেল পেপার ১টা, হলুদ বেল পেপার ১টা, পেঁয়াজ (বড়) ২টা, টোফু ৩৬০ গ্রাম (৮-১০ টুকরা), টমেটো সস ২ টেবিল চামচ, চাট মসলা ১ চা-চামচ, তেঁতুল ১ টেবিল চামচ, লবণ ১ চা-চামচ (স্বাদমতো), চিনি সামান্য, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ কয়েকটা, লাল মরিচ বাটা আধা চা-চামচ, সরষের তেল ২ টেবিল চামচ।
প্রণালি: ক্যাপসিকাম, বেল পেপার, পেঁয়াজ, টোফু কিউব আকারে বড় করে কেটে নিতে হবে। টমেটোর সস, চাট মসলা, তেঁতুল, চিনি, লবণ, বাটা লাল মরিচ একসঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার সব সবজি এর সঙ্গে মাখতে হবে। শাশলিক কাঠিতে সব সবজি একটার পর একটা ঢুকিয়ে নিতে হবে। গ্রিল প্যানে সরষের তেল ১ টেবিল চামচ দিতে হবে। সবজিতে লেবুর রস দিয়ে তেল ব্রাশ করে গরম গ্রিল প্যানে দিতে হবে। ৪-৫ মিনিট পর একপাশ হয়ে গেলে উল্টে দিতে হবে। অপর পাশ হয়ে গেলে নামাতে হবে।

সবজি কাঠি কাবাব
উপকরণ: বিভিন্ন রকম সবজি (গাজর, ফুলকপি, পেঁপে) ২ কাপ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, রোস্টেড জিরা গুঁড়া ১ চা–চামচ, রোস্টেড ধনে গুঁড়া আধা চা-চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ, গরম মসলা গুঁড়া আধা চা-চামচ, সেদ্ধ আলু আধা কাপ, লবণ স্বাদমতো, কাঁচা মরিচ কুচি ২ চা-চামচ, ডিম ১টা।
প্রণালি: আলু সেদ্ধ করে চটকে নিতে হবে। বাকি সব সবজি সেদ্ধ করে ভালোভাবে পানি ঝরিয়ে বেটে নিতে হবে। পেঁয়াজ লাল করে ভেজে নিতে হবে। জিরা ও ধনে গুঁড়া করে নিতে হবে। এবার সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে কাবাব বানিয়ে ডিমে গড়িয়ে কাঠিতে ঢুকাতে হবে। অল্প তেলে ভেজে নিন।
সবজির স্প্রিং রোলউপকরণ: বাঁধাকপির পাতা ১০-১২টা, গাজর ১ কাপ, ফুলকপি আধা কাপ, আলু আধা কাপ, বরবটি আধা কাপ, সিমলা মরিচ ১টা, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, সাদা গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ, কালো গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ, আদা কুচি ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ চা-চামচ, লবণ প্রয়োজনমতো, ধনেপাতা ১ টেবিল চামচ, ওরিগানো ১ চা-চামচ, তেল ১ টেবিল চামচ।
প্রণালি: বাঁধাকপির পাতা লবণ দিয়ে পাঁচ মিনিট সেদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। ১ টেবিল চামচ তেলে পেঁয়াজ বাদামি করে ভেজে সব সবজি ও মসলা দিয়ে ভেজে নিতে হবে। এবার সবজি পুর প্রতিটি সেদ্ধ বাঁধাকপির পাতায় মুড়িয়ে রোল বানাতে হবে। এভাবেই পরিবেশন করতে পারেন। অথবা চাইলে ডিম–ময়দার ব্যাটার বানিয়ে তা দিয়ে ভেজে নিতে পারেন।
বিন সালাদউপকরণ: নানা রকম বিন ১ কাপ, কাবুলি বুট আধা কাপ, লবণ পরিমাণমতো, পেঁয়াজকুচি ২ টেবিল চামচ, সিমলা বা কাঁচা মরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ, টমেটো (কিউব করে কাটা) আধা কাপ, চাট মসলা ১ চা-চামচ, লেবুর রস ১ চা-চামচ, ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ।
প্রণালি: বিন ও কাবুলি বুট পাঁচ থেকে ছয় ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। এরপর লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। ঠান্ডা হলে বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে সালাদ তৈরি করতে হবে।

বেকড সবজিউপকরণ: কাঁকরোল ৭-৮টা, ফুলকপি, আলু, গাজর, বরবটি, মটরশুঁটি দেড় কাপ, আদা কুচি ১ চা-চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ, টমেটো সস ২ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণমতো, অলিভ অয়েল ১ টেবিল চামচ, সিমলা মরিচ ১ চা-চামচ, অরিগানো ১ চা-চামচ।
প্রণালি: কাঁকরোলের বাইরের অংশ পরিষ্কার করে নিতে হবে। ওপর থেকে কেটে ভেতরের অংশ (বিচির অংশ) পরিষ্কার করে নিতে হবে। অন্য সব সবজি ছোট ছোট টুকরা করে নিতে হবে। কাঁকরোলে সামান্য লবণ ও অলিভ অয়েল মেখে নিতে হবে। বাকি সব উপকরণ সবজির সঙ্গে মেশাতে হবে। প্রি-হিটেড ওভেনে ১২০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেট তাপে ৩০ মিনিট বেক করতে হবে।

Read More

মেদ কমাতে ম্যাসাজ

শরীরের অতিরিক্ত ওজন এবং বাড়তি মেদের কারণে আপনি থাকতে পারেন বিভিন্ন রোগের ঝুঁকিতে। আর বাড়তি মেদ সৌন্দর্যেরও অন্তরায়। তাই মেদ কমাতে অনেকেই নিয়ে থাকেন নানান উদ্যোগ। কেউ কেউ আবার বডি মাসাজের মাধ্যমে মেদ কমাতে চান। আসলেই কি এতে উপকার হয়? জেনে নেওয়া যাক বিশেষজ্ঞদের মতামত।
পারসোনা হেলথের প্রধান প্রশিক্ষক ফারজানা খানম বলেন, ‘বডি শেপিং বা টোনিংয়ের জন্য ব্যায়ামের কোনো বিকল্প নেই। তবে কার্ডিও অ্যাকটিভিটির পর বডি ম্যাসাজ করালে তা বেশ উপকারে আসে।’
ফারজানা আরও জানালেন, কিছুদিন ব্যায়াম করার পর ওজন কমলে যখন চামড়ায় কিছুটা ঢিলে ভাব চলে আসে, তখন শরীরের আকার ঠিক করার জন্য স্ট্রেংথ অ্যাকটিভিটি করতে বলা হয়। এরপর কার্ডিও অ্যাকটিভিটির পালা। কার্ডিও অ্যাকটিভিটি করলে শরীর কিছুটা উত্তপ্ত হয়। এই উত্তপ্ত অবস্থায় বডি ম্যাসাজ নেওয়া যেতে পারে।
আয়ুর্বেদিক রূপবিশেষজ্ঞ রাহিমা সুলতানা বলেন, ‘বডি ম্যাসাজের মাধ্যমে শরীরের মেদ কমানো যেতে পারে। এর ফলে রক্তসঞ্চালনও ভালো হয়। তবে ওজন কমাতে ব্যায়াম ও খাদ্যাভ্যাস পরিবর্তনের কোনো বিকল্প নেই।’
বডি ম্যাসাজ সম্পর্কে তাঁর পরামর্শ—
 নারকেল তেল বা অলিভ অয়েলে গোলমরিচ দিয়ে জ্বাল দিতে হবে। এ মিশ্রণটি দুই দিন রেখে দেওয়ার পর ছেঁকে নিতে হবে। তারপর এটি দিয়ে ম্যাসাজ করতে হবে।
 বডি ম্যাসাজ করতে অবশ্যই অন্য কারও সাহায্য নিতে হবে। নিজেই নিজের বডি ম্যাসাজ করা যাবে না। কারণ, ম্যাসাজ করতে যথেষ্ট পরিমাণ চাপ প্রয়োগ করা প্রয়োজন, যা নিজে নিজে করা সম্ভব নয়। 
 পেট, পিঠ ও ঊরুতে ম্যাসাজ করা যেতে পারে।
 শরীরের কোনো হাড়ের ওপর সরাসরি ম্যাসাজ করা ঠিক নয়।
 বডি ম্যাসাজের পর স্টিম নেওয়া যেতে পারে। স্টিম নেওয়ার পর গোসল করা ভালো।
 অল্প কিছুদিন ম্যাসাজ করালে তেমন কোনো উপকার হবে না। তিন মাস ধরে ম্যাসাজ নিলে উপকার পাবেন। সপ্তাহে দু-তিন দিন করে ম্যাসাজ নিতে হবে।
 বডি ম্যাসাজ নেওয়ার পাশাপাশি অবশ্যই ব্যায়াম করতে হবে এবং সুষম খাদ্যাভ্যাস গড়ে তুলতে হবে।
 নিজেকে মানসিক চাপ থেকে মুক্ত রাখুন। মানসিক চাপের কারণে অনেকে বুঝতে পারেন না, কখন বেশি খেয়ে ফেলছেন। এভাবে দীর্ঘদিন মানসিক চাপে থাকলে ধীরে ধীরে ওজন বেড়ে যেতে পারে।
 পারলার বা জিমেও ম্যাসাজ করাতে পারবেন।

হট স্টোন পদ্ধতি
ম্যাসাজের জন্য বিশেষ পাথর কিনতে পাওয়া যায়। গরম পানিতে এ পাথর দিলে তা উত্তপ্ত হয়ে উঠবে। উত্তপ্ত পাথরে নারকেল তেল বা অলিভ অয়েল লাগিয়ে এর সাহায্যেও বডি ম্যাসাজ করা যেতে পারে।

খাদ্য গ্রহণেও চাই সতর্কতা
 খাওয়া শুরু করার ১০ মিনিট আগে পানি পান করুন।
 খাবারের শুরুতে এক বাটি সালাদ খান।
 একটি থালার এক-চতুর্থাংশ পরিমাণ ভাত খান। এর সঙ্গে রাখুন থালার এক-চতুর্থাংশ পরিমাণ আমিষজাতীয় খাবার। আর অর্ধেকটা থালার সমান সবজি খান।
 খাওয়া সেরেই বসা বা শোয়া যাবে না। খাওয়ার পর অন্তত ১০ মিনিট পায়চারি করুন।
 খাওয়ার সময় কথা বলা, বই পড়া এবং টেলিভিশন দেখা ঠিক নয়। এগুলো করতে থাকলে আপনি বেশি খেয়ে ফেলছেন কি না, তা খেয়াল রাখা কঠিন হয়ে যাবে আপনার জন্য।

Read More

অলইনওয়ান অ্যান্ড্রয়েড পিসি বাজারে

সম্প্রতি বাজারে এসেছে অ্যান্ড্রয়েড ৪.২.২ জেলিবিন অপারেটিং সিস্টেমনির্ভর এইচপি ব্র্যান্ডের অলইনওয়ান পিসি। অ্যান্ড্রয়েডপ্রেমীদের জন্যই এইচপি স্লেট ২১কে১০০ মডেলের বিশেষ এই পিসি দেশের বাজারে বিপণন করছে স্মার্ট টেকনোলজিস।

বিপণনকারী প্রতিষ্ঠান সূত্রে জানা গেছে, যাঁরা অ্যান্ড্রয়েড অপারেটিং সিস্টেমে স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করেন তাঁদের জন্য দারুন উপযোগী এই অল ইন ওয়ান পিসিটি। এতে অ্যান্ড্রয়েডনির্ভর গেম খেলার বিশেষ সুবিধা পাওয়া যাবে।

এইচপির এই পিসিতে রয়েছে এনভিডিয়া টেগরা কোয়াড কোর প্রসেসর, এক জিবি ডিডিআরথ্রি র্যাম, ৮ জিবি ফ্ল্যাশ মেমোরি।

২১.৫ ইঞ্চি মাপের টাচস্ক্রিন ডিসপ্লে সুবিধার পিসিটির দাম ৩২ হাজার ৫০০ টাকা। পিসিটির সঙ্গে এক বছরের বিক্রয়োত্তর সেবা দেবে বিপণনকারী প্রতিষ্ঠানটি।

Read More

গিগাবাইট গেম প্রতিযোগিতায় নিবন্ধনের সুযোগ

২৫ সেপ্টেম্বর থেকে ঢাকায় অনুষ্ঠিতব্য ই-বাণিজ্য মেলা উপলক্ষে শুরু হয়েছে গিগাবাইট গেমিং প্রতিযোগিতার জন্য নিবন্ধন। সব বয়সীদের জন্য উন্মুক্ত এই প্রতিযোগিতায় নিবন্ধন খরচ ৩৫০ টাকা। কম্পিউটার জগতের ওয়েবসাইট থেকে গেমে অংশ নেওয়ার জন্য নিবন্ধন করা যাবে।

ই-বাণিজ্য মেলায় গিগাবাইট গেমিং ও কুইজ প্রতিযোগিতার আয়োজক অর্পণ কমিউনিকেশন ও অ্যাম্বেলা ম্যানেজমেন্ট। আগামী ২৫ থেকে ২৭ সেপ্টেম্বর ঢাকার শাহবাগের বেগম সুফিয়া কামাল জাতীয় গণগ্রন্থাগার প্রাঙ্গণে শুরু হতে যাচ্ছে ই-কমার্স মেলা। এই মেলার আয়োজন করছে বাংলাদেশের তথ্যপ্রযুক্তিভিত্তিক ম্যাগাজিন কমপিউটার জগত্। মেলায় দেশের ই-কমার্স প্রতিষ্ঠানগুলো তাদের পণ্য এবং সেবাসমূহ দর্শনার্থীদের কাছে তুলে ধরবে। 

প্রদর্শনী ছাড়াও মেলায় থাকছে সেমিনার, কর্মশালা, অ্যাওয়ার্ড নাইট, ই-ডাইরেক্টরি প্রকাশ এবং গেমিং প্রতিযোগিতাসহ নানা আকর্ষণ। মেলা সবার জন্য উন্মুক্ত।

ই-বাণিজ্য মেলায় গিগাবাইট গেম প্রতিযোগিতায় অংশ নিতে ব্যক্তিগতভাবে কিংবা দল তৈরি করে অংশ নেওয়ার সুযোগ রয়েছে। কম্পিউটার জগত্-এর সাইট থেকে নিবন্ধন শেষে প্রত্যেক গেমার একটি করে আইডি পাবেন। মেলা চলার সময়ে নির্দিষ্ট দিনে তাঁরা গেমিং জোনে ঢুকে প্রতিযোগিতায় অংশ নিতে পারবেন।

মেলা উপলক্ষে গিগাবাইট গেমিং কুইজ প্রতিযোগিতাও অংশ নেওয়ার সুযোগ রয়েছে। প্রতি সপ্তাহে একটি করে নতুন কুইজ থাকবে। প্রতি সপ্তাহে পাঁচজন করে বিজয়ী লটারির মাধ্যমে বিজয়ী হবেন।

Read More